papier à chromatographie : gel de silice sur aluminium (format 7 x 9 cm), il ne faut pas toucher la face blanche sur laquelle se feront les dépôts
 bécher de 250 mL,
 solvant à chromatographie des glucides,
 film plastique transparent,
 sèche-cheveux,
 révélateur à préparer au dernier moment,
 cuvette à révélation,
 une grosse pince,
 5 micropipettes,
 sève élaborée extraite d’un végétal (courgette),
 solutions pures de glucose, de saccharose, de lactose, maltose à 20g/l.

 préparation du solvant :

• 60 % de méthyl-éthyl-cétone,
• 20% d’acide acétique glacial,
• 20 % de méthanol.

 préparation du révélateur (mélanger les deux produits au dernier moment) :

• 1 volume de permanganate de potassium à 2 %,
• 1 volume de carbonate anhydre de sodium à 4%.

 presser doucement le pédoncule de la courgette très fraîche et simultanément, aspirer à l’aide d’une micropipette le liquide qui en sort : la sève élaborée. Extraire le liquide au dernier moment

 sur la plaque de gel de silice, tracer un trait au crayon à 1 cm du bord inférieur et placer 5 repères équidistants,
 verser un peu moins d’un cm de solvant au fond du bécher et fermer la cuve à l’aide du film transparent.

 sur les repères tracés précédemment, déposer à la micropipette 3 fois une goutte de chaque solution de sucre et de sève extraite afin que chaque dépôt soit suffisamment concentré,
 entre chaque dépôt, sècher au sèche-cheveux ou laisser sècher,
 mettre la plaque dans la cuve : les dépôts doivent être au dessus du solvant,
 fermer la cuve à l’aide du film et laisser migrer le solvant pendant 3/4 d’heure, 1 heure,

 sortir la plaque, la sécher au sèche-cheveux jusqu’à disparition complète de l’odeur d’acide acétique,
 plonger la plaque dans le révélateur (qui vient d’être mélangé) en recouvrant le gel de silice, pendant 10 secondes environ,
 sécher à nouveau.

 les taches jaunes qui apparaissent correspondent à la réduction du permanganate par les fonctions alcool des sucres.
 chaque sucre ayant migré plus ou moins haut sur le gel, il est identifiable par sa position dans le sens vertical.

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