Clé de détermination

Très populaire et surtout très importante dans le commerce, l'huître existe depuis le début de l'ère secondaire.
Certaines espèces sont pêchées, cultivées pour la consommation ou la production de perles.
Dépourvue de squelette interne, l'huître possède une coquille constituée de 2 valves inégales dont la forme irrégulière est adaptée à la nature du support sur lequel elle est fixée (par la valve inférieure).